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Special
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Verticalism - Squilla Mantis

  • €1.990,00
  • €2.450,00
Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

La confezione contiene:

  • 1 bottiglia di Squilla Mantis, Albana 2012
  • 1 bottiglia di Squilla Mantis, Albana 2013
  • 1 bottiglia di Squilla Mantis, Albana 2014
  • 1 bottiglia di Squilla Mantis, Albana 2015
  • 1 bottiglia di Squilla Mantis, Albana 2016

Sii il primo a scoprire come il tempo influisce sull'affinamento subacqueo.

Pionieri dell'invecchiamento del vino sott'acqua dal 2008

Squilla Mantide, Albana

Le bottiglie vengono stivate sui fondali del mare Adriatico ad una profondità di 25/30 metri in gabbie di acciaio inox. Grazie all'isobara, la temperatura è costante intorno ai 10/13°C, e l'emersione avviene dopo un periodo variabile tra i 12 ed i 18 mesi a seconda delle condizioni marine e della stagione.

Zona della Vena Gesso Romagnola, terreno di medio impasto argilloso ricco di calcare e potassio. Esposizione: Ovest.

Tempo di fermentazione fino a 30 giorni, chiarifica statica e filtrazione tangenziale. Affinamento in botti di rovere francese e rovere di Slavonia non tostate per 6-8 mesi.

Abbinamento con i piatti della tradizione romagnola: pasta all'uovo con funghi o un secondo di carne, preferibilmente tendente al dolce e ricco di grassi, accompagnato da riduzione di cottura e un corredo di pinoli o noci.
Temperatura di servizio: 6-8°C