Meno di 200 bottiglie numerate

Mare Urchin, Metodo classico, edizione da collezione

Emergono le prime bollicine della Tenuta Del Paguro, il nostro savoir faire si sublima nell'emersione di uno spumante metodo classico vendemmia 2012 in un'edizione unica e limitata, denominata UWW. Meno di 300 bottiglie sono state immerse, e una parte di quelle emerse è stata destinata ai laboratori scientifici per la ricerca sul metodo dell'affinamento subacqueo. Le poche bottiglie rimanenti sono un raro pezzo da collezione, che per un periodo limitato hai l'opportunità di ordinare per la tua cantina.

Mare Urchin, Metodo classico

€260,00

Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Qui per aiutarti. +39054433825

100 mesi sui lieviti
sboccatura Giugno 2021
Vendemmia 2012
Metodo classico

Vendemmia 2012, metodo classico, 100 mesi sui lieviti

Affinato in mare per 6 mesi

-52 metri sotto il livello del mare a Portofino

Mare Urchin, Metodo classico

Affinato in mare

Affinato a -52 mt slm, nella Cala degli Inglesi tra la costa di Portofino e San Fruttuoso

Natura del terreno

Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Ovest.

Vinificazione

Le uve vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C). Tiraggio a febbraio 2013.

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di pesce, paste ripiene, carni bianche, formaggi giovani o a pasta molle, verdure al vapore

Scheda Tecnica Mare Urchin UWW Tenuta Del Paguro

Scarica la scheda tecnica Mare Urchin, Metodo classico

Note degustative

Mare Urchin, Metodo classico

Al naso immediatamente mora, frutti di bosco al naso. Con un colore vivace, un giallo paglierino particolarmente intenso, ma denota che è ancora un vino giovane. Vino che merita di crescere.
Doveva aveva tradito al naso poiché dava l’idea di un vino maturo, il suo ingresso in bocca entra limpido, pulito, morbido. Una bollicina delicatissima, con grande volume e grande sensazione di maturità, tanta acidità e una chiusura sapida lunghissima. Persistente. Bellissimo centro bocca, armonioso, rotondo. Un vinone!