Mare Urchin, Metodo classico

Name: Mare Urchin, Metodo classico
Brand: TenutaDelPaguro
SKU: MUR-UN
Price: 260.0 EUR
Availability: InStock

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Mare Urchin, Metodo classico

Affinato in mare

Affinato a -52 mt slm, nella Cala degli Inglesi tra la costa di Portofino e San Fruttuoso

Affinato in mare

Affinato a -52 mt slm, nella Cala degli Inglesi tra la costa di Portofino e San Fruttuoso

Natura del terreno

Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Ovest.

Natura del terreno

Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Ovest.

Vinificazione

Le uve vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C). Tiraggio a febbraio 2013.

Vinificazione

Le uve vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C). Tiraggio a febbraio 2013.

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di pesce, paste ripiene, carni bianche, formaggi giovani o a pasta molle, verdure al vapore

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di pesce, paste ripiene, carni bianche, formaggi giovani o a pasta molle, verdure al vapore

Scheda Tecnica Mare Urchin UWW Tenuta Del Paguro

Scarica la scheda tecnica Mare Urchin, Metodo classico

Note Degustative

Note di uva spina si intrecciano con pesca gialla sciroppata, mentre il miele d’acacia regala un tocco di raffinata eleganza. Un velo di pasticceria lievitata prima della chiusura con un cenno di salvia, aggiungendo una nota erbacea che dona complessità e carattere. L’esordio è pieno e avvolgente, mosso da una bollicina fine ed incessante. Senza cedere alla morbidezza, l’ingresso è sostenuto da una marcata scia sapida che dona freschezza e vivacità. Un cremoso pizzicore aggiunge una nota intrigante, stuzzicando il palato e invitando ad un altro sorso.