Cosa succede al vino sott'acqua?
Il vino rimane immerso tra i 12 e i 18 mesi ad una profondità di circa 30 metri, maturando senza alterare il suo gusto armonioso e rotondo, grazie a questi 4 importanti fattori:
Cosa lo rende davvero unico?
Quattro fattori chiave contribuiscono al suo carattere eccezionale. La totale assenza di raggi UV protegge il vino dalle alterazioni indotte dalla luce, preservandone l'integrità. Una temperatura costante di 10-13°C fornisce un ambiente stabile e ideale per l'affinamento. L'aumento della pressione a 30 metri di profondità, da 1 bar durante l'imbottigliamento a 4 bar sott'acqua, migliora il processo di invecchiamento.
Infine, il delicato movimento delle maree offre un "massaggio" naturale, mantenendo le molecole del vino vive e vibranti, dando vita a un prodotto unico nel suo genere.
Un metodo più ecologico
Tenuta Del Paguro adotta un approccio a basso impatto: l'invecchiamento subacqueo riduce l'uso del suolo, risparmia energia attraverso il raffreddamento naturale e preserva le aree marine protette, promuovendo il rispetto per la natura e un futuro sostenibile.
Riduzione del consumo di suolo
L’affinamento subacqueo consente di ridurre gli spazi da riservare alla cantina e al magazzino, contribuendo a ridurre il consumo di suolo.
Risparmio energetico
Durante l’affinamento sott’acqua la temperatura subisce pochissime variazioni stagionali, garantendo una refrigerazione dei vini del tutto naturale.
Protezione delle aree di immersione
I vini sono immersi in aree naturalistiche protette. Ci impegniamo a promuoverne la conoscenza e il rispetto, e a garantire un impatto molto basso su di esse.
