Ostrea in fundo, Rosato

€85,00
Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Denominazione Ravenna IGP Rosato
 Categoria Rosato
Varietà di uva 100% Sangiovese
Contenuto alcolico 13%
Zona di produzione Riolo Terme Italia
Altitudine vigneto 160-230 m slm
Metodo di allevamento Guyot
Raccolto Manuale , inizio settembre
Invecchiamento subacqueo -30 m slm Mare Adriatico
Formato bottiglia 75 cl
2-3 giorni lavorativi per spedizioni in Italia
Qui per aiutarti. +39054433825

Ostrea in fundo, Rosato

Affinato in mare

Le bottiglie vengono immerse sui fondali del Mar Adriatico, nel sito di importanza comunitaria Paguro, a 30 metri di profondità in gabbie di acciaio inox. Grazie alle condizioni isobariche, la temperatura rimane costante intorno ai 10/13°C, e l'emersione avviene dopo un periodo di circa 12 mesi, a seconda delle condizioni marine e della stagione.

Natura del terreno

Zona della Vena Gesso Romagnola, terreno di medio impasto argilloso ricco di calcare e potassio. Esposizione: Ovest.

Vinificazione

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 14°C per 15 giorni. Al termine della fermentazione, il vino viene sottoposto a chiarifica statica a freddo e microfiltrazione per garantire purezza e stabilità ottimali.

Scarica la scheda tecnica Ostrea in fundo, Rosato

Note Degustative

Questo vino si presenta con un vivace colore rosa ciliegia e un invitante profumo di frutti rossi ed erbe aromatiche. Al palato, offre un gusto fresco e sapido, con note balsamiche e vanigliate. Ben strutturato e persistente, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 °C.

Metodo Under Water Wines

Tenuta Del Paguro ha scelto il mare come cantina naturale per i suoi vini. A 30 metri di profondità la temperatura costante le protegge dagli sbalzi termici, mentre l'acqua filtra i raggi di luce che danneggerebbero il prezioso contenuto. La pressione del mare, come un delicato stimolo, contribuisce a creare un'armonia perfetta, e il lento dondolio delle correnti subacquee regala al vino un'evoluzione più rotonda e complessa. Nascono così vini dal carattere unico, intensi e persistenti, con note minerali e sapide che raccontano l'esperienza marina.

Scopri di più

Assenza di luce

Isobara

Differenza di pressione

Massaggio delle maree