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Mare Urchin, Metodo classico, edizione da collezione

Special
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Mare Urchin, Metodo classico

  • €260,00
Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
  • 100 mesi sui lieviti
  • sboccatura Giugno 2021
  • Vendemmia 2012
  • Metodo classico

Mare Urchin, Metodo classico

Affinato a -52 mt slm, nella Cala degli Inglesi tra la costa di Portofino e San Fruttuoso
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Ovest.
Le uve vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C). Tiraggio a febbraio 2013.
Ideale con piatti a base di pesce, paste ripiene, carni bianche, formaggi giovani o a pasta molle, verdure al vapore