Note degustative
Homarus, Merlot
Rosso impenetrabile granato con tendenza all’aranciato. Il Merlot 100% è alla massima spinta evolutiva. Al naso, un vero trionfo di eleganza di amarene marasca, piccoli frutti di bosco sotto spirito. Balsamico potente ma sempre molto elegante; le spezie, il dattero e il caramello parlano di un vino che ha saggezza, che sa emozionare e raccontare il suo lungo viaggio percorso per mesi anche nei fondali marini.
L'infatuazione e l’eleganza ci portano alla degustazione al palato, che è pronta ad accogliere un vino maturo, ma che al suo ingresso tradisce l'attesa e si dimostra forte, muscoloso, vigoroso e penetrante. Il vino scalpita e ricorda la sua vivacità fornita dalla grande ampiezza di bocca dove esplodono sentori balsamici e verticali, concludendosi con una persistenza che non ha mai fine!
Un vero capolavoro di gestione dei tannini e della complessità gustolfattiva. Siamo portati a vederlo come grande vino di chiusura pasto, con formaggi o piatto di carne come lo stracotto. Ottimo anche l'abbinamento alla degustazione meditativa, nel bicchiere alla sua rotazione continua a mutare e trasformarsi concedendo al degustatore un caleidoscopico spettro di sentori emozionanti. Un grande vino che mantiene il carattere dei vini affinati in subacquea di Tenuta del Paguro.
