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Vendita
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Pagurus, Sangiovese, UWW

  • €130,00
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Denominazione Sangiovese IGP Ravenna
Tipo di vino Rosso
Uve 100% Sangiovese
Alcol 14%
Zona di produzione Riolo Terme Italia
Altitudine 160-230 m slm
Forma di allevamento Guyot
Vendemmia manuale
Affinamento in mare -52 m  a.s.l. Cala degli Inglesi, Portofino
Formato 0.75l

Pagurus, Sangiovese, UWW

Affinato a -52 mt slm, nella Cala degli Inglesi tra la costa di Portofino e San Fruttuoso.
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Sud-Ovest.
Tempo di fermentazione fino a 40 giorni con macerazione sulle bucce, chiarifica statica e filtrazione tangenziale. Invecchiamento nelle botti di cemento per 1 anno.
Un vino da abbinare con un secondo di carne strutturato e vivace ma anche ad un risotto della tradizione Romagnola. Temperatura di servizio: 16-18°C