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Vendita
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Nephrops, Cabernet, UWW

  • €120,00
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Denominazione Cabernet IGP Ravenna
Tipo di vino Rosso

Uve 85% Cabernet, 15% Merlot
Alcol 14%
Zona di produzione Riolo Terme Italia
Altitudine 150-230 m slm
Forma di allevamento Guyot
Vendemmia manuale
Affinamento in mare -52 m  a.s.l. Cala degli Inglesi, Portofino
Formato 0.75l

Nephrops, Cabernet, UWW

Affinato a -52 mt slm, nella Cala degli Inglesi tra la costa di Portofino e San Fruttuoso.
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Sud-Est.
Tempo di fermentazione fino a 40 giorni con macerazione sulle bucce, chiarifica statica e filtrazione tangenziale. Invecchiamento nelle botti di rovere francese per 1 anno.
Ottimo per abbinamenti di secondi piatti di carne e selvaggina al forno, e ottimo in accompagnamento ad alcuni formaggi di lunga stagionatura a pasta dura. Temperatura di servizio: 18-20°C