Questo negozio richiede che javascript sia abilitato affinché alcune funzioni funzionino correttamente.

Special
Special

Squilla Mantis, Albana, UWW

  • €80,00
Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Squilla Mantis, Albana, UWW

Affinato a -52 mt slm per 6 mesi, nella Cala degli Inglesi tra la costa di Portofino e San Fruttuoso.
Zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio. Esposizione: Ovest.
Tempo di fermentazione fino a 30 giorni, chiarifica statica e filtrazione tangenziale. Invecchiamento nelle botti di rovere francese e rovere slavonia non tostato per 6-8 mesi.
Abbinamento con cibi della tradizione Romagnola: pasta all’uovo con funghi o una seconda portata di carne, preferibilmente con tendenza al dolce e ricco in grassi, corredata da riduzione di cottura e corredo di pinoli o noci.
Temperatura di servizio: 6-8°C